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釜揚げうどん　麦の花の雑誌掲載情報をお知らせ致します。

航空会社ソラシドエアの機内誌「ソラタネ３・４月号」の三ツ星グルメ案内のコーナーに麦の花を載せていただきました。

ソラシドエア機内または搭乗カウンターにて配布される雑誌です。

空港にお立ち寄りの際はチェックしてみてくださいね！

気になる内容はというと、『南関あげ』にスポットをあてた内容になっています。

南関あげとは、熊本県南関町の特産品であり、その特徴は一般的な油揚げとは見た目が全然違います。

一般的な油揚げはしっとりと水分を含んでいますが、南関あげは水分をほとんど含まず手で簡単に砕けるほどサクサクした状態で、常温で長期保存が可能です。

水分を含むと弾力が増しふっくらジューシーな食感になります。

地元の方はほとんど南関あげしか使わないんではないか！？というほど地元に根付いた食品です。

お土産品としても人気です。

麦の花は南関町に店を構えておりますので、南関あげを使ったメニューがございます。

今回、取材していただいた゛南関あげうどん゛がそのひとつです。

南関町には『南関あげ』を製造する業者はいくつかありますが、味も食感も多種多様です。

麦の花で使用するあげは、たっぷりとダシを吸い、食べたときに満足感が得られる、分厚くて引きの強いものを選んでいます。

贅沢に大きめの南関あげを使い、うどんにも使うダシに酒やみりん、醤油、砂糖を加えてしっかりと炊きます。

この味がうどんによく合います！トッピングにもやしをのせて食感のアクセントに。

うどんにもやし？？と思われるかもしれませんが意外に合うんですよ。

南関あげうどん　価格は￥４４０です。

南関あげの美味しさを気軽に味わっていただけるメニューとなっております。

ぜひご来店をお待ちしております。